SANDWICH DE PAN INTEGRAL CON JAMÓN SERRANO, TOMATES Y ACEITUNAS

Ingredientes (1 persona):

• 2 rebanadas de Pan de molde (o integral)
  
• 20 gr de jamón serrano (2 lonchas)
  
• 85 gr de tomates (6 cherry o ½ normal)
  
• 12 aceitunas negras sin hueso
  

Preparación:

1. Toma 2 rebanadas de pan y pon por encima de una el jamón serrano.
   
2. Los tomates los haces láminas del grosor que te gusten y los pones encima.
   
3. Las aceitunas negras sin hueso, las laminas también y las pones por encima.
   
4. Tapar con la otra rebanada y listo para comer.
   

SALMOREJO

Ingredientes (4 personas):

 
1 Kg. de tomates.

1 dientes de ajo.

200 gr de miga pan de masa blanca.

Vinagre.

1 cucharadita de Sal.

100 gr de Aceite Oliva Virgen Extra.

1 huevo duro.

Jamón serrano para acompañar.

Preparación:

 
Pelamos los tomates y les quitamos las semillas.

Pelamos y cortamos los ajos.

En un bol ponemos los tomates, el ajo, el huevo crudo, un chorreón de vinagre, otro de aceite, sal y la miga del medio pan.

Trituramos bien con la batidora. Si nos queda muy espeso, añadimos un poquito de agua.

Al emplatar, acompañamos con rodajas de huevo cocido y jamón serrano. También se puede acompañar de pepino, tomate, pimiento, picatostes...

RICE TOMATO (tomates rellenos de arroz)

Ingredientes: 1 persona

• 1Tomate Grande
• 60 gr de Arroz
• 1 Cebolla (mediana)
• 60 gr de Champiñones
• 30 gr de Atún
• Sal y Pimienta

 

Preparación:

1. Cogemos un tomate grande y se vacía para rellenarlo (si está muy maduro se desmonta).
2. Cocemos arroz (60 gr por persona), enfriamos y reservamos.
3. En una sartén sofreímos un poquito de cebolla picadita, champiñones, y un poquito de atún
4. Añadimos el tomate picadito que hemos sacado, cuando esté al gusto:
5. Rehogamos el arroz un poquito, salpimentamos y rellenamos el tomate.

RAVIOLI DE ATÚN CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes: ( 3 personas)

• 1 paquete de Obleas de empanadillas
• 1 lata de Atún
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• 5 Champiñones frescos

PARA LA SALSA DE TOMATE

• 1 Zanahoria
• 1 rama de Apio
• Tomate Triturado
• Sal y Pimienta.

Preparación:

1. Picar los Champiñones a cuadradillos pequeñitos.
2. Sofreímos la cebolla y el pimiento con el mínimo de aceite que podamos, añadimos los champiñones limpios y picaditos, cuando estén a nuestro gusto se añade el atún y se remueve y salpimentamos
3. Rellenamos las obleas cerrándolas bien y las cocemos o las hacemos al vapor.
4. Mientras hacemos la salsa, preparamos un sofrito con el apio, la zanahoria y el tomate, cuando estén listos pasar por la batidora.
5. Salpimentamos al gusto.

Servir los ravioli acompañados de la salsa de tomate, todo caliente.

POTAJE DE LENTEJAS

Ingredientes (3 personas):

1 Litro Agua (5 vasos)

200 gr Lentejas (5 puñados de mujer)

135 gr Arroz (3 puñados de mujer)

335 gr Tomates (2 tomates medianos)

100 gr Zanahorias (2 zanahorias pequeñas)

150 gr Pimiento Verde (1 grande)

110 gr Cebolla (1 mediana)

60 gr Berenjena (1 pequeña)

300 gr Patata (1 mediana tirando a grande)

15 gr Ajos (3 dientes)

36 gr Aceite de Oliva (3 cucharadas)

Especias:

Pimentón dulce + Colorante alimentario + Sal

Preparación:

1. Ponemos en una olla a cocer, todos los ingredientes a excepción del arroz.
2. Cocemos hasta que las lentejas estén casi tiernas.
3. Si nos gusta el potaje con el caldo trabado (espeso), sacamos los ajos, el tomate, el pimiento y lo pasamos por la batidora. Reservamos esta mezcla para el final.
4. Añadimos el arroz y lo cocemos hasta que esté listo.
5. Echamos la mezcla anterior y rectificamos de sal.
6. Servir.

POTAJE DE HABICHUELAS

INGREDIENTES (4 personas):

300 gr de judías blancas

150 gr de arroz (3 puñados)

170 gr de patata

300 gr de tomate

100 gr de pimiento verde

80 gr de cebolla blanca

15 gr de ajo (3 dientes)

24 gr de aceite de oliva virgen extra (2cdas)

½ cdta de pimentón

½ cdta de colorante

PREPARACIÓN:

1. Limpiar las alubias y dejar los granos remojados en agua desde la noche anterior al día de la preparación del plato.
2. Escurrir los granos y llevarlos al fuego cubiertos de agua. Deja cocinar a fuego medio y una vez que hierba renovar el agua de la cocción. Para ello, escurre los granos, desecha el agua y vuelve a introducirlos en la olla con agua nueva, limpia y fría.
3. Con el agua nueva en la olla, agregar el ajo y el resto de las verduras enteras, también incorpora el aceite de oliva y el pimentón. Vigila que el agua cubra todos los ingredientes y dejar hervir.
4. Si has utilizado una olla a presión u olla rápida, una vez destapada, vuelve a poner la preparación al fuego para mezclar bien el guiso de alubias y añade el arroz, comprueba en este momento la cantidad de líquido, la textura y la sazón. (Puedes sacar las verduras y pasarlas por la batidora si te gusta más espesito, no olvides que si lo haces deberías añadirlo al final de la cocción del arroz para que no se pegue).