Ingredientes:
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1 Berenjena pequeña por persona
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3 lonchas finas de Queso tipo Enmental (por persona)
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2 cdas de Aceite de Oliva
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Orégano fresco picado (en su defecto podemos usar orégano seco)
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Sal y Pimienta.
Preparación:
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Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor
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Las dejamos reposar con sal para que suelten el líquido amargo.
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Sécalas con un trozo de papel de cocina y colocarlas en una fuente apta para horno microondas.
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Aderezar con sal y pimienta y rociar con unas gotas de aceite de oliva.
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Hornear 3 o 4 minutos. Abrir el horno, darles la vuelta con un tenedor
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Salpimentar de nuevo y cubrir cada rodaja con un poco de queso.
Opcional:
Espolvorearlas con el orégano y volver a introducirlas en el microondas con el grill (si tiene) para que el queso se derrita y se gratine.
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